Τα καρότα είναι πλούσια σε βήτα καροτένιο, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά. Αποτελούν την αγαπημένη τροφή σε περιόδους δίαιτας και ίσως το πιο αγαπημένο σνακ των σταρ. Λίγο πολύ αυτά είναι γνωστά. Αυτό που ίσως δεν γνωρίζετε είναι πως, όταν καταναλώνονται ως χυμός, έχουν περισσότερες βιταμίνες και μέταλλα με θεαματικά αποτελέσματα για την υγεία.
Τα καρότα αποτελούν μια “έξυπνη” επιλογή για σνακ καθώς προσφέρουν αρκετές φυτικές ίνες στον οργανισμό με μηδενικές θερμίδες. Ένα καρότο περιέχει:
- Μέταλλα (κάλιο, νάτριο, φώσφορος, ασβέστιο, μαγνήσιο, σίδηρος, ψευδάργυρος, ιώδιο και σελήνιο)
- 90% νερό
- 7% υδατάνθρακες
- 1 γραμμάριο πρωτεΐνης
- 3 γραμμάρια φυτικών ινών
- Επιπλέον περιέχει μεγάλες ποσότητες βιταμινών C και A, καθώς και τις βιταμίνες της ομάδας Β (Β1, Β2, Β3, Β6 και φολικό οξύ) σε μόλις 35 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια.
Αν τώρα επιλέξετε αντί να τα φάτε, να πιείτε το χυμό τους, όλα τα θρεπτικά συστατικά παραμένουν αναλλοίωτα, με εντυπωσιακά οφέλη για την υγεία.
Ο χυμός καρότου, σύμφωνα με τους διατροφολόγους, σταθεροποιεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα κι αποτελεί ιδανική εναλλακτική για όσους έχουν ευαισθησία στην κατανάλωση πολλών φυτικών ινών. Επιπλέον, τα οφέλη του στην υγεία είναι πολλαπλάσια καθώς ο χυμός καρότου ενισχύει το ανοσοποιητικό, την όραση και αυξάνει την παραγωγή κολλαγόνου στο δέρμα.
5+1 λόγοι για να πιείτε το χυμό τους
Τονώνει το ανοσοποιητικό: Ο χυμός από καρότα έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, η οποία είναι απαραίτητη για την υγεία του ανοσοποιητικού. Το σώμα δεν συνθέτει βιταμίνη C, γι’ αυτό πρέπει να λαμβάνεται από τροφές και συμπληρώματα. Για να θωρακίσετε τον οργανισμό σας ενάντια σε κρυολογήματα και ιούς, εκτός από υγιεινή διατροφή, άσκηση και καλό ύπνο, είναι σημαντικό να πίνετε και χυμό καρότου, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνη C.
Ενισχύει την όραση: Περιέχει βιταμίνη Α, η οποία εκτός από ισχυρό αντιοξειδωτικό, είναι και ένα από τα πιο σημαντικά θρεπτικά συστατικά για τα μάτια. Στην πραγματικότητα το πορτοκαλί αυτό λαχανικό περιέχει στη σύνθεση του υψηλά επίπεδα β-καροτενίου,το οποίο όταν φτάσει στο ήπαρ μετατρέπεται σε βιταμίνη Α. Ως εκ τούτου, η τακτική κατανάλωση μπορεί να βοηθήσει στην προστασία των ματιών από τα προβλήματα που σχετίζονται με την ηλικία, όπως ο εκφυλισμός της ώχρας κηλίδας, ο καταρράκτης και η νυχτερινή τύφλωση.
Ωφελεί την επιδερμίδα: Η βιταμίνη C που υπάρχει σε αφθονία στο χυμό καρότου προλαμβάνει την καταστροφή των κυττάρων, ενισχύει την παραγωγή κολλαγόνου και συμβάλλει στην επούλωση πληγών και τραυμάτων. Επιπλέον χάρη στη β-καροτίνη (κύριο συστατικό του καρότου) ενισχύει την κυτταρική αναγέννηση και δίνει λάμψη στην επιδερμίδα. Τέλος, τα καρότα έχουν την φήμη πως μειώνουν τις κηλίδες και τις ρυτίδες ενώ θωρακίζουν το δέρμα απέναντι στην ηλιακή ακτινοβολία. Δεν έχετε, λοιπόν, παρά να τα εντάξετε στην διατροφή σας.
Ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση: Ο χυμός καρότου περιέχει 689 χιλιοστόγραμμα καλίου ανά φλιτζάνι, το οποίο βοηθά στην εξουδετέρωση των επιδράσεων του νατρίου στον οργανισμό, στον έλεγχο της αρτηριακής πίεσης και στη μείωση της χοληστερόλης.
Μειώνει το φούσκωμα: Χάρη στην διουρητική του δράση μειώνει τα αέρια του πεπτικού συστήματος και το φούσκωμα. Ενώ παράλληλα η υψηλή περιεκτικότητα σε νερό μαζί με τα πολλά μεταλλικά άλατα βοηθά στη διάσπαση των πετρών των νεφρών. Αυτός είναι άλλωστε και ο λόγος που τα καρότα υπάρχουν πάντα σε μία δίαιτα αποτοξίνωσης.
Αυξάνει το αίσθημα κορεσμού: Όταν νιώθετε πείνα ανάμεσα στα κύρια γεύματα, πιείτε ένα ποτήρι χυμό καρότου. Θα ικανοποιήσει τη λιγούρα και θα σας κρατήσει χορτάτους για αρκετή ώρα λόγω των πρωτεϊνών και των φυτικών ινών που περιέχει.
